刺青

　　
　　年關越來越近，忙年的氛圍也越來越濃。很多跟年有關的食物也重新被回憶起來。今天我們要說的就是北方人愛吃的
　　很多人小時候，都吃過媽媽或者外婆做的糖三角，最期待的是掀開鍋蓋後的瞬間。濃郁的面香，在濕潤的蒸汽的伴隨下，夾雜著濃郁的紅糖味兒，小朋友總會守在鍋邊，一人搶上一個，小心翼翼地下嘴，生怕被那流出來的紅糖燙起了泡。
　　這種傳統美食又叫糖包，意思是將糖包裹起來的三角形麵食，分為紅糖和白糖兩種餡兒。包裹上糖以後，將圓麵皮捏成三角形，在火上蒸熟，這其中紅糖餡的最為常見，既好吃又健康。
　　今天我們給大家介紹一款糖三角的做法，相信一定能夠讓你重溫童年的快樂，讓現在的孩子也感受傳統美食的魅力。柳 揚
　　糖三角
　　材料：高筋麵粉300克、清水180克、紅糖80克、普通麵粉50克、高筋麵粉適量（可製作中等大小的糖三角約15個）
　　調味料：乾酵母1小匙、白糖1小匙、鹽1/2小匙
　　做法：1、在耐熱的碗里倒入清水，用微波爐加熱20秒使水溫接近人體的體溫，加入乾酵母攪拌幾下，然後放入白糖和鹽混合均勻。將1/3的高筋麵粉融入水中，用筷子攪拌到水裡沒有粉疙瘩。2、再倒入剩餘的高筋麵粉攪拌五六下，麵團呈雪花狀即可。3、蓋上保鮮膜，用微波爐的解凍功能（150低瓦）加熱30秒。取出麵團放在鋪了一層高筋麵粉的案板上，用保鮮膜蓋好，室溫下餳發5分鐘。4、等麵團增大到原來的2倍，用手掌儘量將麵團壓平，手指輕壓幾下排出氣體。5、重新將麵團揉至光滑，在麵團中間戳個洞，搓出一個大的圓環。6、在圓環上切開一刀，斷面沒有氣泡說明麵團已經揉到位了，氣體已經完全排出去了。7、切成等量的15個劑子，將紅糖和普通麵粉放在容器里，攪拌均勻，紅糖餡就做好了。8、將劑子擀成3-4mm厚的麵皮，添上紅糖餡，中間收口，製成三角形面坯。9、用手使勁地將中間連接處捏緊。盤子上墊一張烘焙紙，放入面坯，蓋上保鮮膜，用微波爐的解凍功能加熱30秒。取出後在室溫下靜置10分鐘。10、將面坯放在蒸屜上，開大火蒸10分鐘。關火2分鐘後再掀蓋，熱騰騰的糖三角就蒸好了。　　（原標題：吃糖三角 重溫北方年味）